তেল ছাড়া চিকেন রেসিপি | Oil Free Chicken Recipe
তেল ছাড়া চিকেন রেসিপি :-
উপকরনঃ- চিকেন- ১কেজি ( ছোট ছোট পিস করা) আদা রসুন পেষ্ট - ২টেবিল চামচ পেয়াজ - কোষ ছাড়ানো বড় টুকরা করা ১ কাপ গোলমরিচ গুড়া- স্বাদ মতো মরিচ গুড়া- স্বাদ মতো তান্দুরি চিকেন মসলা- দেড় চা চামচ (এটা optinal দিতেও পারেন, নাও পারেন।তবে দিলে আলাদা করে মরিচ গুড়া দেওয়ার দরকার নাই।তখন আলাদ কয়েকটা কাঁচামরিচ দিয়ে দিবেন যদি ঝাল পছন্দ করেন।) লেবুর রস-১ চা চামচ (optional)
প্রণালীঃ- প্রথমে চিকেন টাকে পরিমানমত পেয়াজ,আদা রসুন জিরা পেস্ট, লেবুর রস, গোলমরিচ গুড়া, লবন তান্দুরি মসলা ( দিতেও পারেন নাও দিতে পারেন), কাচা মরিচ ফালি ( আমি ঝাল পছন্দ করি তাই আলাদা মরিচ দিয়েছি) দিয়ে মাখিয়ে একটা ননস্টিক প্যান এ নিয়ে, কম আচে চুলায় বসিয়ে দিয়েছি। এই রান্নার অন্যতম একটা প্রয়োজনীয় জিনিস হল ননস্টিক প্যান নইলে মসলা পাতিলের নিচে লেগে যাওয়ার সম্ভাবনা আছে। কিছুক্ষন পর মুরগী থেকে পানি বের হয়ে যাবে। কষানো হয়ে গেলে খুব অল্প পরিমান পানি ( মুরগী টিপে দেখবেন কতটুকু সিদ্ধ হওয়া বাকি) দিয়ে আবার ঢেকে দিবেন। এরপর পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে ফেলবেন। রান্না টা ভাত কিংবা রুটি দুটোর সাথেই ভালো লাগবে.
By Jannatul Ferdous
